Lage: Chateaubeau, Gemeinde: Saint-Martin-sous-Montaigu, Rebsorte: 100 % Pinot Noir gepflanzt 1957, extrem hohe Pflanzdichte: 10.000 Pflanzen/ha, Höhe: 330-340 m, Ausrichtung: Südwesten, Boden: Ton-Kalkstein: Alle Voraussetzungen für einen Spitzen-Burgunder sind also gegeben. Die gewissenhafte, schonende Keller-Arbeit schafft einen bezahlbaren roten Burgunder der Extraklasse. Langsame, warme Mazeration für 10 Tage bei 28–30 °C, um die Aromen roter…
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune „Clos des Dames“, Berger-Rive
Der Bourgogne Hautes Côtes de Beaune „Clos des Dames“ ist eine Besonderheit: nominell ein Gutswein (preiswert), kommt er dennoch aus einer Einzellage (Top-Qualität). Das Manoir de Mercey ist seit vier Winzergenerationen im Besitz der Familie Berger-Rive und ist ein Weingut in Cheilly-lès-Maranges. Seit 2015 führt Paul Berger das Weingut mit 22 Hektar, aufgeteilt auf die…
Bourgogne Aligoté „Perle d´Ange“, Berger-Rive
Aligoté der Spitzenklasse. Ganz trockener, sanfter Weißwein aus dem südlichen Burgund. Die Aligoté-Reben wurden zwischen 1946 und 1986 gepflanzt und wachsen in 350m Höhe auf Ton-Kalkstein. Nach schonender Gärung in großen, gebrauchten Holzfässern bei einer Temperatur von 20°C, reift der Aligoté 6 bis 9 Monate in Fässern auf der Feinhefe. Zarte Aromen von weißen Früchten,…
Santenay „Clos des Mouches“ 1er Cru, Grand Vin de Bourgogne, Aurore Bachelet
Ist der Santenay Village von Aurore Bachelet schon ein Meisterwerk, setzt dieser Pinot Noir aus der 1er Cru Lage Clos des Mouches Maßstäbe an der Côte de Beaune. Zur sanften Kirsch und Erdbeerfrucht des Santenay gesellt sich eine ganz feine, harmonische Holzwürze, die dem Wein eine unglaubliche Struktur verleiht. So geht Pinot Noir! Schon jetzt…
Santenay, Côte de Beaune, Aurore Bachelet
Der Santenay von Aurore Bachelet, einer – Gott sei Dank – noch nicht so bekannten Winzerin an der Côte de Beaune, ist ein Musterbeispiel eines Grand Vin de Bourgogne: seidig, mit wundervoller Kirsch- und Erdbeeraromatik. Kein bischen alkohollastig, eher filigran und ein durch und durch harmonischer Pinot Noir der Extraklasse. Diese Feinheit findet man tatsächlich…
Gevrey-Chambertin „Les Evocelles“ Gerard Quivy Domaine Quivy Bourgogne Côte de Nuits
NOCH 3 FLASCHEN VERFÜGBAR Die Weine der Côte de Nuits sind das wertvollste und begehrteste Gut in der Weinwelt und zu besonderen Anlässen fast jede Sünde wert. Wenn es einen idealen Wein zu edlem Wildgeflügel oder einem getrüffelten Rinderfilet gibt, dann ein solcher Schatz aus Gevry-Chambertin. Um nicht die absurden Preise der allzu bekannten Güter…
Mâcon-Solutré-Pouilly „Le Mont“, Famille Paquet, Burgund
Der „Le Mont“ wächst direkt unter dem berühmten Felsen von Solutré einer der besten Lagen im Mâconnais, dem südlichsten Teil des klassischen Burgunds und liegt in direkter Nachbarschaft zu den Top-Lagen von Pouilly-Fuissé. 31 Jahre alte Chardonnay-Reben wachsen hier auf bestem Kalkboden. Auf die schonende Handlese folgt eine lange, kühle Gärung in großen, alten Holzfässern,…
