Aligoté der Spitzenklasse. Ganz trockener, sanfter Weißwein aus dem südlichen Burgund. Die Aligoté-Reben wurden zwischen 1946 und 1986 gepflanzt und wachsen in 350m Höhe auf Ton-Kalkstein. Nach schonender Gärung in großen, gebrauchten Holzfässern bei einer Temperatur von 20°C, reift der Aligoté 6 bis 9 Monate in Fässern auf der Feinhefe. Zarte Aromen von weißen Früchten, reichhaltig und mineralisch am Gaumen. Er verträgt eine Flaschenlagerung von bis zu 6 Jahren und passt perfekt als als Aperitif oder zu Fisch, Meeresfrüchten und fast allen Käsesorten aus dem Burgund.
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