Durch die bewusst frühe Ernte ein etwas schlankerer, nicht all zu üppiger Grauburgunder-Typ, bei trotzdem guter Länge. Gewisse Cremigkeit, Würze. Ein Grauburgunder mit sehr feiner Stilistik!
Grauburgunder Kalkmergel, BIO, Weingut Bernhart, Schweigen, Pfalz
Das sympathische Winzerehepaar Sabine und Gerd Bernhart haben ein Händchen für Grauburgunder. Hier enstehen aus hochreifen, selektiv ausgelesenen Grauburgunder Trauben wirklich große Weine. Der Grauburgunder stammt zu einem großen Teil aus der Großen-Gewächs-Lage Rädling von sehr alten Reben: gepflanzt 1987. Kräftiger Grauburgunder. Frucht nach reifer Banane und Honigmelone. Am Gaumen cremig; nicht zu weiche Säure,…
„Beste Lagen“ Sauvignon Blanc Gutenberger Römerberg „fh“ feinherb, Genheimer-Kiltz, Nahe
Sauvignon Blanc mit wunderschöner Fruchtsüße. Sauvignon Blanc-Spezialität mit deutlichem Restzucker. Das „fh“ steht für feinherb. ( Genheimer-Kiltz: Best German Sauvignon Blanc Producer, Concour Mondial du Sauvignon Blanc 2018). Rarität, dennoch universeller Speisebegleiter zu Gerichten mit Säure wie Tomaten und Salaten, aber auch perfekt zu kräftigen Weichkäsen.
Koberner Riesling, Materne&Schmitt, Winningen, Mosel
Koberner Riesling, Materne&Schmitt, Winningen, Mosel Hier ist es Rebecca Materne und Janina Schmitt gelungen, einen wirklich trockenen Riesling mit schlankem Körper, geringem Alkohol (11,6% vol.) und erkennbarer, aber nicht spitzer Säure zu komponieren. Gereifter Geheimtipp! Aufgrund seines geringen Restzuckers von unter einem Gramm (!) ist der Koberner die Riesling-Empfehlung zu Austern und Meeresfrüchten. Nur noch…
Grauburgunder Orlenberg, BIO, Oliver Gabel, Herxheim am Berg, Pfalz
Aus Oliver Gabels bester Grauburgunder-Parzelle, dem Bissersheimer Orlenberg. Die Trauben bleiben bis zur vollen Reife im Weinberg. Nach der Handlese vergärt der Wein spotan im neuen Doppelstückfass und bleibt 12 Monate auf der Vollhefe. Nach 18 Monaten Reifezeit wurde der Wein im März 2023 ohne jegliche Schönung und unfiltriert gefüllt. In der Nase die ganze…
Magred Chardonnay, Nals Margreid, Südtirol
Der Chardonnay Magred ist auf 100% Dolomitenkalk gewachsen. Die Sonne Südtirols tut ihr übriges, um einen perfekten Chardonnay entstehen zu lassen. Schön gelbfruchtig, mit Aromen von Ananas, grüner Banane und Walnüssen. Elegant, nur ganz leichte Anklänge von maßvollem und gekonntem Ausbau im Holz. Finesse, Körper, Struktur und Länge! Diese Komplexität findet man selten so günstig.…
Baron Salvadori Chardonnay Riserva, Nals Margreid
Die Baron Salvadori Chardonnay Riserva ist der Flagship-Wine der Kellerei Nals Margreid in Südtirol und das zu Recht. Der Baron Salvadori erinnert an einen Chassagne Montrachet, kostet aber nur ein Drittel eines vergleichbaren weißen Burgunders. Selbstverständlich vom Kalkboden und vom Barrique geprägt und bestimmt für ein langes Leben. Perfekt zu frischer, gebratener Stopfleber, Seeteufel, Kalb-…
Sauvignon Blanc Mantele, Nals Margreid
Der beste Sauvignon Blanc aus der Feder des begnadeten Kellermeisters von Nals Margreid, Harald Schraffl und wahrscheinlich einer der besten in Europa. Die Trauben kommen aus bis zu 400 Meter hoch gelegenen Parzellen. Die Böden hier bestehen zu 70% aus Kalk- und zu 30% aus Porphyrschotter und geben den Trauben mineralische Fülle mit. Nach einer…
Chablis 1ère Cru Vaulorent, La Chablisienne
100% Chardonnay aus dem nördlichsten Teil des Burgunds. Kleinerer Teil der bekannten, weil größeren 1ère Cru Lage Fourchaume, aber m.E. komplexer und präziser als dieser. Großes Lagerpotenzial. Geheimtipp: Vaulorent!
Chablis Les Venerables (Alte Reben), La Chablisienne
Aus den besten Village-Lagen mit sehr alten Reben rund um das Örtchen Chablis wird dieser Spitzen-Chablis Les Venerables gekeltert. Deutlich komplexer als die „normalen“ Villageweine von La Chablisienne, ohne die straffe Mineralik vermissen zu lassen. Preiswerter als die 1ère Crus, aber fast so gut!