Trincadeira Preta ist eine seltene autochtone Rebsorte Portugals. Das alte Weingut Casa Cadaval (gegründet 1648) erzeugt seinen Top-Wein reinsortig nur aus dieser Traube von über 80 Jahre alten „Busch-Reben“. Wilde Beeren, Süßholz, viel Cassis und Gewürze wie weißer und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, sowie ein Hauch Zimt entströmen dem großen(!) Glas. Ein Duft zum meditieren!…
Opta Reserva DOC Dao, Portugal
Opta ist ein junges Weingut (gegründet 2013), was sich aber den altehrwürdigen Traditionen der Dao- Region verpflichtet fühlt. So werden nur autochtone Rebsorten wie Touriga Nacional, Alfrocheiro und Tinta Roriz für diese Reserva verwendet. 9 Monate in gebrauchten Barriques ergeben einen eher leichten, eleganten, harmonischen Rotwein, der gleichzeitig enorme Dichte aufweist. Dunkle Beeren bestimmen den…
Colheita DOC Douro Tinto, Weingut Vallegre, Portugal
Das Weingut Vallegre erzeugt neben großartigen Portweinen auch diesen klassischen, eleganten, vergleichsweise leichten portugiesischen Rotwein. Wie im Douro üblich ist der Tinto Colheita (Jahrgangs-Rotwein) aus den Rebsorten Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz und Sousao hergestellt. Zuerst duftet er nach roten Kirschen, dann gesellen sich dunkle Fruchtaromen nach schwarzer Johannisbeere, Holunder und Heidelbeere dazu. Am…
Grüner Veltliner Reserve Alte Reben, Weingut Jordan, Weinviertel
Grüner Veltliner der Extra-Klasse! Gekeltert aus den ältesten Veltlinerreben des Weinguts, diese wurden vor 50 Jahren von Simones Eltern gepflanzt. Dieser Wein braucht Zeit zum Reifen und die bekommt er durch 9 Monate in 600 Liter Fässern aus Weinviertler Eiche. Ein Veltliner der besonderen Art, mit viel Finesse, gleichzeitig saftig, mit cremigem Schmelz. Zeigt einmal…
Blanc de Noir Brut Reserve Jahrgangssekt Méthode Traditionnelle, Jordan
Fruchtiger Rosé Blanc de Noir aus der Zweigelt-Traube. Brut Reserve Jahrgangssekt nach Méthode Traditionnelle, also wie ein Champagner traditionell in der Flasche vergoren. 18 Monate Hefelager. Ein edler österreichischer Sekt vom Weingut Simone & Hannes Jordan aus dem Weinviertel. Ideal als trockener Aperitiv, aber mit seiner typischen Zweigelt-Note nach Bittermandel und Kirsche auch als Begleiter…
Weinpaket zum Thema „Gärung“
Gärung ist die Umwandlung von Zucker in Alkohol und Kohlensäure. So weit, so simpel. Welche Rolle Hefen dabei spielen und welche Aromen bei der Gärung entstehen, können wir bei diesem Weinpaket erschmecken: ein Sauvignon Blanc mit Reinzuchthefen vergoren, ein spontan vergorener Riesling und ein sowohl spontan vergorener, als auch unfiltriert abgefüllter Sauvignon Blanc. (Zur Bestellung…
Weinpaket Lagenklassifizierung
Wir nehmen die an das burgundische System angelehnte Lagenklassifikation mit einem Gutswein, einem Ortswein und einem Lagenwein unter die Lupe. Dazu haben wir einen der besten Weissburgunder-Produzenten Deutschlands gewinnen können: Oliver Gabel aus Herxheim am Berg. Zur Bestellung nach unten scrollen. 2023 Weissburgunder Gutswein, BIO, Weingut Gabel, Pfalz Die Trauben des Weissburgunders werden eingemaischt und…
Vinho Verde Santa Cristina
Vinho Verde: Portugal im Glas! Vinho Verde vom Weingut Santa Cristina im Norden Portugals. Das ist pure Vorfreude und Erinnerung an den Sommer in Portugal. Dieser klassische, echte Vinho Verde schmeckt frisch und fruchtig nach weißen Blüten, Jasmin und grünem Apfel. Mit leichtem Prickeln und einer herb-frischen Zitrusnote tanzt er auf der Zunge und erfrischt…
Chateau Cantemerle 2010 Grand Cru Classé, Haut-Médoc
Chateau Cantemerle liegt auf der Grenze vom Haut-Medoc zu Margaux, was dem Wein eine wunderschöne Margaux-Duftigkeit verleiht. Bordeaux-Kenner wissen das gerade in Verbindung mit dem Bilderbuch-Jahrgang 2010 zu schätzen. Der 2010er Chateau Cantemerle ist jetzt perfekt trinkfertig gereift.
Mercurey „Chateaubeau“, Berger-Rive
Lage: Chateaubeau, Gemeinde: Saint-Martin-sous-Montaigu, Rebsorte: 100 % Pinot Noir gepflanzt 1957, extrem hohe Pflanzdichte: 10.000 Pflanzen/ha, Höhe: 330-340 m, Ausrichtung: Südwesten, Boden: Ton-Kalkstein: Alle Voraussetzungen für einen Spitzen-Burgunder sind also gegeben. Die gewissenhafte, schonende Keller-Arbeit schafft einen bezahlbaren roten Burgunder der Extraklasse. Langsame, warme Mazeration für 10 Tage bei 28–30 °C, um die Aromen roter…
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