Die dünnere Variante. Wie alle Sorten von Martelli durch uralte Bronze-Formen gepresst und luftgetrocknet. Für mich die beste Pasta (nach meiner Selbstgemachten 🙂 Ideal mit Meeresfrüchten (Vongole) oder Tomaten-Hühnchen-Ragu mit Rosmarin. Zur Trüffelzeit auch toll für eine getrüffelte „Carbonara“ zu verwenden.