Gärung ist die Umwandlung von Zucker in Alkohol und Kohlensäure. So weit, so simpel. Welche Rolle Hefen dabei spielen und welche Aromen bei der Gärung entstehen, können wir bei diesem Weinpaket erschmecken: ein Sauvignon Blanc mit Reinzuchthefen vergoren, ein spontan vergorener Riesling und ein sowohl spontan vergorener, als auch unfiltriert abgefüllter Sauvignon Blanc. (Zur Bestellung…
Weinpaket Lagenklassifizierung
Wir nehmen die an das burgundische System angelehnte Lagenklassifikation mit einem Gutswein, einem Ortswein und einem Lagenwein unter die Lupe. Dazu haben wir einen der besten Weissburgunder-Produzenten Deutschlands gewinnen können: Oliver Gabel aus Herxheim am Berg. Zur Bestellung nach unten scrollen. 2023 Weissburgunder Gutswein, BIO, Weingut Gabel, Pfalz Die Trauben des Weissburgunders werden eingemaischt und…
Vinho Verde Santa Cristina
Vinho Verde: Portugal im Glas! Vinho Verde vom Weingut Santa Cristina im Norden Portugals. Das ist pure Vorfreude und Erinnerung an den Sommer in Portugal. Dieser klassische, echte Vinho Verde schmeckt frisch und fruchtig nach weißen Blüten, Jasmin und grünem Apfel. Mit leichtem Prickeln und einer herb-frischen Zitrusnote tanzt er auf der Zunge und erfrischt…
Chateau Cantemerle 2010 Grand Cru Classé, Haut-Médoc
Chateau Cantemerle liegt auf der Grenze vom Haut-Medoc zu Margaux, was dem Wein eine wunderschöne Margaux-Duftigkeit verleiht. Bordeaux-Kenner wissen das gerade in Verbindung mit dem Bilderbuch-Jahrgang 2010 zu schätzen. Der 2010er Chateau Cantemerle ist jetzt perfekt trinkfertig gereift.
Mercurey „Chateaubeau“, Berger-Rive
Lage: Chateaubeau, Gemeinde: Saint-Martin-sous-Montaigu, Rebsorte: 100 % Pinot Noir gepflanzt 1957, extrem hohe Pflanzdichte: 10.000 Pflanzen/ha, Höhe: 330-340 m, Ausrichtung: Südwesten, Boden: Ton-Kalkstein: Alle Voraussetzungen für einen Spitzen-Burgunder sind also gegeben. Die gewissenhafte, schonende Keller-Arbeit schafft einen bezahlbaren roten Burgunder der Extraklasse. Langsame, warme Mazeration für 10 Tage bei 28–30 °C, um die Aromen roter…
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune „Clos des Dames“, Berger-Rive
Der Bourgogne Hautes Côtes de Beaune „Clos des Dames“ ist eine Besonderheit: nominell ein Gutswein (preiswert), kommt er dennoch aus einer Einzellage (Top-Qualität). Das Manoir de Mercey ist seit vier Winzergenerationen im Besitz der Familie Berger-Rive und ist ein Weingut in Cheilly-lès-Maranges. Seit 2015 führt Paul Berger das Weingut mit 22 Hektar, aufgeteilt auf die…
Bourgogne Aligoté „Perle d´Ange“, Berger-Rive
Aligoté der Spitzenklasse. Ganz trockener, sanfter Weißwein aus dem südlichen Burgund. Die Aligoté-Reben wurden zwischen 1946 und 1986 gepflanzt und wachsen in 350m Höhe auf Ton-Kalkstein. Nach schonender Gärung in großen, gebrauchten Holzfässern bei einer Temperatur von 20°C, reift der Aligoté 6 bis 9 Monate in Fässern auf der Feinhefe. Zarte Aromen von weißen Früchten,…
Müller-Thurgau, Villa Corniole, Trentino
So haben Sie Müller-Thurgau (= Rivaner) noch nie erlebt: Spritzig, fruchtig, mit wenig Säure aber enorm viel Geschmack nach Bergblumen, Grapefruit, Johannisbeeren, Stachelbeeren und einer feinwürzigen Muskatnote. Durch den Anbau in großer Höhe (bis 800 m) im malerischen Valle di Cembra, wo der „Müller“ eine lange Tradition hat, erhält er eine kühle Eleganz, die ihn…
Saint-Aubin 1er Cru En Remilly, Aurore Bachelet, Côte de Beaune
Der Saint-Aubin aus der 1er Cru-Lage „En Remilly“ von Aurore Bachelet ist ein moderner Chardonnay der Extraklasse. Kenner der Côte de Beaune wissen, dass die Saint-Aubin 1er Cru-Lage En Remilly direkt an die Grand Cru Lagen von Puligny-Montrachet grenzt. Hier kommen die besten Chardonnays der Welt her. Den Wert dieser Lage „En Remilly“ auf der…
Santenay „Clos des Mouches“ 1er Cru, Grand Vin de Bourgogne, Aurore Bachelet
Ist der Santenay Village von Aurore Bachelet schon ein Meisterwerk, setzt dieser Pinot Noir aus der 1er Cru Lage Clos des Mouches Maßstäbe an der Côte de Beaune. Zur sanften Kirsch und Erdbeerfrucht des Santenay gesellt sich eine ganz feine, harmonische Holzwürze, die dem Wein eine unglaubliche Struktur verleiht. So geht Pinot Noir! Schon jetzt…
