Zum DWI Online-Seminar am 04.12.25 „Schaumwein“ haben wir ein sehr hochwertiges Paket aus 3 traditionell flaschenvergorenen Schaumweinen zusammengestellt, bei dem wir mit einem Rosé Champagner bewusst von den DWI-Vorgaben abweichen! Zur Bestellung nach unten scrollen!
2021 Pinot Reserve Brut Nature, Weingut Lisa Bunn, Rheinhessen 2021 war ein kühles, feuchteres Jahr, das durch seine Frische ein häufig unterschätztes Lagerpotential hat. Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, ca. 20 Jahre alt und von Hand gelesen, nach der Lese direkt gepresst und anschließend in 500 Liter Eichenholzfässern vergoren. Für die zweite Gärung wurde der Wein in die typische Sektflasche gefüllt und durchlief darin die zweite Gärung. Anschließend reifte der Sekt 24 Monate auf der Hefe und wurde ohne Dosage abgefüllt. Er hat keinen Restzucker mehr, was den Sekt extrem schlank macht. Eine zarte Briochenote steigt mit der feinen Kohlensäure aus dem Glas. In der Nase Pfirsich, Quitte und ganz dezente Holz-Caramelltöne. Langer Abgang mit feinem Bitterton.
2022 Pinot Noir Rosé Brut, Weingut Disibodenberg, Nahe 100% Spätburgunder aus Steillagen der Alleinlage Montfort – traditionell handgemacht und ebenfalls 24 Monate auf der Hefe. Im Glas ein schöner glänzender Kupferfarbton, Kräuter in der Nase, Waldboden, Heidelbeeren, im Mund frisch, saftig, mineralisch, Kirschen und Klee, knackige animierende Säure, langer kühler Nachklang. Am Gaumen pure Lebensfreude und animierende Frische – ideal für besondere Momente, als Aperitif oder auch als Begleiter für einen kompletten Grillabend.
Brut Rosé, Champagne Bernard-Remy, In der Champagne ist die Handlese vorgeschrieben und zwingend erforderlich, wenn man dort Schaumwein erzeugt. Eine weitere Besonderheit ist, dass bei allen Rosé-Champagnern zunächst ein weißer Schaumwein aus 60% Pinot Noir (= Spätburgunder), 35% Chardonnay und 5% Pinot Meunier (= Schwarzriesling) erzeugt wird. Diesem wird dann roter Stillwein aus Bouzy zugefügt, bis der gewünschte Farbton erreicht ist. Der Rosé Champagner von Bernard-Remy hat weltweit viele Preise und Prämierungen erhalten. Die Spitzenqualität spricht für sich.
