Welcher Wein passt am besten zum Spargel und wie beeinflusst die Zubereitungsart des edlen Gemüses die Weinauswahl? Folgende Weine haben wir für Sie ausgesucht: einen kräftigen Silvaner vom Altmeister Hans Wirsching aus Franken, einen eleganten Weißburgunder von der Ahr und einen eher leichten Spätburgunder (Pinot Noir) aus der nördlichen Pfalz. Zur Bestellung bitte ganz nach unten scrollen.
2024 Silvaner trocken VDP.GUTSWEIN, Weingut Hans Wirsching, Franken
Franken, Spargel und Silvaner – das gehört zusammen! Silvaner ist die wichtigste Rebsorte im Weingut Wirsching. Dieser Silvaner hat einen vielschichtigen Charakter: Sein Bukett ist einerseits frisch und lebendig. Andererseits zeigt er in seiner jugendlichen Leichtigkeit bereits erstaunlich viel Mineralität, Druck, Grip und eine sanfte Säure. Aromastark und animierend zugleich. Ein perfekter Alleskönner! Alk: 11,5% vol, RZ: 6,4 g/l S: 5,7 g/l
2024/25 Weißburgunder PURIST trocken, VDP.GUTSWEIN, Weingut J.J. Adeneuer, Ahr. PURISTISCH bedeutet für diesen Weißburgunder von der Ahr 100% reinsortiger Wein aus gutseigenen Trauben. Kompromisslos trocken ausgebaut, verkörpert er pure Lebendigkeit. Zuerst ein frischer Mix aus knackigem Kernobst und etwas Ananas in der Nase, dann am Gaumen rassige Zitrusaromen. Im Abgang schöne Länge mit enormer Saftigkeit und Frische. Alk. 12,5% vol, RZ: 0,2 g/l S: 5,6 g/l
2022 Pinot Noir Tradition, Weingut Gabel, Pfalz Die Trauben des Spätburgunders werden in mehreren Durchgängen selektiv von Hand gelesen, bevor sie spontan, mit den eigenen Hefen aus Weinberg und Keller, auf der Maische vergoren werden. Nach dem Pressen wird der Wein für ein Jahr in gebrauchten französischen Barriques ausgebaut bevor er unfiltriert auf die Flasche gefüllt wird. Das Ergebnis ist ein eleganter Rotwein mit Aromen von frischer Himbeere und Kirsche sowie dezent würzigen Aromen. Der Wein zeigt Druck, Tiefe und Spannung. Alk: 12,4% vol RZ: 0,1 g/l S: 5,2 g/l
