18.04.2026 um (!) 15.00 Uhr: Frühjahrs-Weinprobe im Wachtberger Weinladen. Wir erwarten Besuch aus der Südpfalz: Das Weingut Bernhart aus Schweigen wird uns persönlich die sensationellen Burgunder aus Schweigen vorstellen. Alle neue Weine werden um 15.00 Uhr zunächst vorgestellt, kommentiert und gemeinsam verkostet. Anschließend stehen sie beim warmen Imbiss zur freien Verkostung zur Verfügung. Im Teilnehmerbeitrag…
APPASSIMENTO Primitivo, Vino Passito Puglia, Terre di Camposasso
Beim Appassimento oder Passito-Verfahren werden die Primitivo-Trauben für diesen außergewöhnlichen Rotwein vor der Vergärung auf Strohmatten getrocknet. Das Wasser verdunstet, der relative Zuckergehalt erhöht sich und der dann trocken ausgebaute Wein wird sehr konzentriert. Dieses Verfahren wird auch beim weltberühmten Amarone angewandt. Wie immer ist diese Primitivo sehr säure- und taninarm, schmeckt aber trotzdem sehr…
