100% Chenin Blanc aus Jasnières, einem der interessantesten Untergebiete der Loire. Der Les Rosiers wird als sec tendre, also nicht ganz trocken, bezeichnet. Dem BIO-Wein wird hier die freie Entfaltung eingeräumt, die Gärung zu beenden, wann er möchte. In der Domaine de Bellivière wird nicht mit Zuchthefen „nachgeimpft“, um ihn zu zwingen, den verbleibenden Restzucker…
Pineau d’Aunis Rouge-Gorge BIO, Domaine de Bellivière, Coteaux du Loir
Klar, präzise und absolut trocken ist der Pineau d’Aunis Rouge-Gorge 2018. Dieser Wein stammt von der Domaine de Bellivière aus der Appellation Coteaux du Loir, einem Nebenfluss der Loire. Eric Nicolas, der biodynamische Winzer, baut für seinen Roten die sehr seltene Sorte Pineau d’Aunis an. Der Pineau d’Aunis, wird manchmal auch Chenin Noir genannt. Im…
