Aus Oliver Gabels bester Grauburgunder-Parzelle, dem Bissersheimer Orlenberg. Die Trauben bleiben bis zur vollen Reife im Weinberg. Nach der Handlese vergärt der Wein spotan im neuen Doppelstückfass und bleibt 12 Monate auf der Vollhefe. Nach 18 Monaten Reifezeit wurde der Wein im März 2023 ohne jegliche Schönung und unfiltriert gefüllt. In der Nase die ganze…
Weissburgunder Tradition, BIO, Weingut Oliver Gabel, Herxheim, Pfalz
Weissburgunder ist die Lieblingsrebsorte von Oliver Gabel und wird von ihm in Herxheim, dem höchstgelegenen Winzerort in der Pfalz mit Leidenschaft und Hingabe perfektioniert. Die Trauben für den Weissburgunder Tradition werden in mehreren Lesedurchgängen von Hand gelesen. Nach dem Pressen vergärt der Wein zum Teil im klassischen Pfälzer Stückfass und zum Teil in französischen Tonneaux…
Pinot Noir Tradition, BIO, Weingut Gabel, Pfalz
Oliver Gabel verfügt in Herxheim am Berg über einen Schatz: einen 150 Jahre alten Holzfasskeller, der ihn in die Lage versetzt, Weine mit Tiefe und Kraft, in unglaublicher Harmonie und Würze, aber ohne störende Neuholzaromen zu zaubern. Nicht umsonst ist er der Aufsteiger des Jahres 2022 Im renomierten Weinführer „Eichelmann“. Dieser Pinot Noir (= Spätburgunder)…
Spätburgunder Gutswein, Gabel
Klassischer Spätburgunder der leichteren Art. Nicht ausladend, sondern eher aristokratisch streng, mit angenehmen Bitterstoffen und intensivem Sauerkirscharoma. Ausbau im großen, alten Holzfasskeller. Das Weingut von Oliver Gabel ist 2019 BIO-zertifiziert worden. Toller Begleiter zu Maultaschen, zur Vesper-Platte oder leichten Wildgerichten, Hirschcarpaccio, etc.
