Aus Oliver Gabels bester Grauburgunder-Parzelle, dem Bissersheimer Orlenberg. Die Trauben bleiben bis zur vollen Reife im Weinberg. Nach der Handlese vergärt der Wein spotan im neuen Doppelstückfass und bleibt 12 Monate auf der Vollhefe. Nach 18 Monaten Reifezeit wurde der Wein im März 2023 ohne jegliche Schönung und unfiltriert gefüllt. In der Nase die ganze Aromenbreite von reifen Äpfeln und Birnen kombiniert würzigen Tönen sowie etwas rauchigen und röstigen Noten. Am Gaumen zeigt der Wein seine ganze Fülle und den enormen Schmelz. Sehr gute Länge. Er paßt perfekt zu kräftigen Fleischgerichten mit sahnigen Saucen. Alk.: 12,5 %vol, Restzucker 2,2 g/l, Säure 5,8 g/l
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