Castor ist der Name für einen typischen Loire-Wein aus 100% Cabernet Franc, der Rotweinspezialität aus Anjou. Die Trauben für den Castor werden biodynamisch angebaut, von der Domaine de Bellivière biologisch verarbeitet und abgefüllt. Die Würze des Cabernet Franc paßt fantastisch zum Rinderschmorbraten, Gulasch oder zum scharf gegrillten Steak.
Les Rosiers, Chenin Blanc BIO, sec tendre, Domaine de Bellivière, Jasnières, Loire
100% Chenin Blanc aus Jasnières, einem der interessantesten Untergebiete der Loire. Der Les Rosiers wird als sec tendre, also nicht ganz trocken, bezeichnet. Dem BIO-Wein wird hier die freie Entfaltung eingeräumt, die Gärung zu beenden, wann er möchte. In der Domaine de Bellivière wird nicht mit Zuchthefen „nachgeimpft“, um ihn zu zwingen, den verbleibenden Restzucker…
