„En Crèches“ ist einer der besten Lagen von Saint-Véran im Mâconnais, dem südlichsten Teil des klassischen Burgunds und liegt in direkter Nachbarschaft zu den Top-Lagen von Pouilly-Fuissé. Fast 80 Jahre alte Chardonnay-Reben wachsen hier auf Lehm-Kalkstein. Schonende Handlese und Reifung für 12 Monate auf der Feinhefe in Eichenfässern (10% neues Holz) und weitere 7 Monate in großen Holzfässern. Die Abfüllung erfolgte unfiltriert und ungeschönt bei abnehmendem Mond am 22.04.2021. Der Wein stammt aus nachhaltigem BIO-Weinbau (seit 2018 in Umstellung auf biologischen Landbau). Alle Voraussetzungen für einen weißen Spitzenburgunder sind also gegeben und der Wein erfüllt die Erwartungen voll und ganz. Großes Kino aus Burgund zu einem viel(!) günstigeren Preis als seine nördlichen Verwandten aus Puligny oder Chassagne-Montrachet. Intensiv, reich an klarer gelber Frucht, mit anhaltendem Duft und langem Nachhall.
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