Chardonnay ist die Stärke von Helmut Scholler, dem sympathischen Winzer aus Birkweiler. Der Chardonnay Birkweiler Mandelberg ist auf Muschelkalk (da gehört Chardonnay hin!) gewachsen und handgelesen. Die Weine werden seit 2011 in der an das Burgund angelehnten Klassifizierung in Gutsweine, Ortsweine und Lagenweine eingestuft. Dieser Chardonnay Birkweiler Mandelberg spielt in der Top-Liga der Lagenweine. Wir haben es bei Scholler aber immer mit Spät- und Auslesequalitäten zu tun.
Klarer Duft nach gelben Früchten, saftige Struktur, perfekt ausbalancierte Säure, geschmeidig, cremig, gekonnter Holzausbau im 500-Liter-Faß, bleibt der Chardonnay Birkweiler Mandelberg sehr lange im Mund und am Gaumen spürbar.
Toller Begleiter zu gebratenem Fisch, Meeresfrüchten, raffinierten Gerichten aus Asien, zu kräftigen, gebratenen hellen Fleischgerichten mit cremigen Soßen, am besten aus dem Wein selbst hergestellt. Wenn Sie stattdessen einen Chardonnay ganz ohne Holzfaßeinfluss schätzen, schauen Sie hier.
