Feinster Jahrgangs-Champagner. Die Qualitäts-Spitze aus der Champagne! Komponiert aus 60% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 15% Meunier, 5 Jahre auf der Hefe. Der Millésime zeigt einen schönen Gold-Glitter in der Färbung und eine wunderschöne feine Perlage. Er duftet delikat nach Nüssen, Honig, etwas Broiche, aber auch florale Töne sind erkennbar. Unglaublich reif und komplex zeigt sich diese Cuvée als außergewöhnlicher Jahrgangschampagner. Während der Carte Blanche der Aperitif-Champagner von Bernard Remy ist, fordert der Millésime eine feines Fisch- oder Geflügelgericht, paßt aber auch zum Dessert oder als eigenständiger Menüabschluß: „Ein gutes Essen beginnt mit Champagner und endet mit Champagner!“ (trad.)
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