La Chablisienne ist eine Kooperative in Chablis. Wer jedoch mindere Qualitäten erwartet, wird vom Gegenteil überzeugt: La Chablisienne ist eine der führenden Kooperativen Frankreichs und gehört zu den besten Wein-Erzeugern in Chablis. In Sachen Typizität und Klarheit ist La Chablisienne stilbildend für das ganze Weinbaugebiet Chablis. Dieser Einzellagen-Village zeigt das deutlich: Brilliant, gradlinig, sehr komplex ohne schwer zu wirken. Der Wein ist reduktiv im Edelstahl ausgebaut, so dass kein dumpfer Holzton seine Klarheit stört: Weiße Blüten und gelbe Früchte in der Nase. Am Gaumen die kalk-geprägte Strahlkraft einer angenehmen Säure. Dieser Klassiker „geht immer“.
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