Der Kastanienbusch VDP.GROSSES GEWÄCHS ist ein feiner, unglaublich facettenreicher Riesling. Die kräutrige Nase ist typisch für das Rotliegende. Ergänzt wird die Aromatik durch Citrusaromen wie Zitrone oder Mandarine. Am Gaumen hat der Wein viel Grip und wirkt sehr konzentriert. Die Süße und die Säure sind perfekt balanciert. Perfekt zu Geflügel, Meeresfrüchten, Fisch und Pastagerichten mit hellen Soßen bzw. Kräutern, der Wein ist ausdrucksstark genug um gedünstetes Fleisch mit gut gewürzten Beilagen zu begleiten: Tafelspitz, Bollito misto, Irish stew etc. Der klassische Jahrgang präsentiert sich jetzt schon in seiner ersten Genussphase, wird aber sicher die nächsten 7 Jahre unglaublich viel Spaß machen. Ab Weingut ausverkauft, hier noch erhältlich!
100% Handlese; alle Trauben werden auf einem Rüttelpult erneut sortiert; 100% entrappt; Trauben bleiben auf der Maische mind. 24h stehen; pressen; Sedimentation über 2 Tage; Gärung im Edelstahltank (gekühlt); Hefelager bis April; Füllung im Juli/August. Zertifizierter BIO-Wein.
