100% Pinot Noir (= Blauburgunder, = Spätburgunder) aus südtiroler Höhenlagen bis zu 450m in Südwest-Ausrichtung. Der Boden ist ein kompakter, dichter Moränenboden aus Sedimenten der Eiszeit, kalkhaltig, lehmig und reich an Mineralien. Das mediterrane Klima ist geprägt von warmen Sommern und milden Wintern sowie dem nachmittäglich wehenden warmen Südwind Ora vom Gardasee. Die Trauben des YURA Pinot Noir Riserva werden von Hand gelesen. Nach der Entrappung gärt die Maische im Stahltank bei schonender Maischebewegung. Anschließender Ausbau für 12 Monate im Barrique Fass. Leuchtendes, opakes Rubinrot im Glas. In der Nase Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, mit Nuancen von Salbei. Straff und elegant, würzige Tannine mit einer jugendlichen Extraktsüße. Speisenempfehlung: Chateaubriand mit Sauce Béarnaise, Filet vom Kalb.
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