Die biodynamisch angebauten Trauben für diesen deutschen Spitzensekt stammen aus alten Rieslinganlagen und werden mittels Ganztraubenpressung und langer Reifung im Pfälzer Stückfass ausgebaut. Die Versektung der Grundweine erfolgt nach der klassischen traditionellen Methode (wie Champagner) mit mindestens 36 monatigem Hefelager, welches dem Sekt seine filigranen Rieslingaromen verleiht. Die handgerüttelten und degorgierten Flaschen erhalten eine minimale…
Chardonnay Kalkstein BIO, Frank John
Neben Riesling und Pinot Noir gibt es nun bei Frank John eine dritte Rebsorte, den Chardonnay. Auch bei dieser Rebsorte wurden die Weinberge mit massalen Selektionen auf schwach wüchsigen Unterlagen in Dichtpflanzung angelegt. Sie stehen beide auf von Kalk geprägten Böden, sogar auch auf dem Kallstadter Plateau. Cremig und salzig zugleich, das kann nur Chardonnay…
